Овощной суп с Булгуром(грибами) и картофельными клёцками

Здравствуйте дорогие форумчане!!!!
Хочу поделится оболденно вкусным и полезным супчиком ,который даже дети едят с добавкой !!!!!!
Рецепт произведён мною из множества прочитанных в интернете рецептов супа и собран в один под наш семейный вкус и я надеюсь что и вам может он приглянутся тоже!


Итак :

1.5 -2 литра бульона (куриный , овощной)***я беру кубик маги
1/3 ст булгур (можно гречки)
1 лук
1 веточка зелёного сельдерея
1 морковь
1/2 корневого сельдерея(можно без него)но он делает бульон ароматным
Соль по вкусу,2-3 лавровых листа,перчик молотый,зелень петрушки, можно 150 гр сушёных или обжарить с луком грибов.

Для клёцек :

1 ст пюре картофельного
2 ст.л жирных сливок(можно без сливок)
1 яйцо
4 ст.л муки
Соль и перец по вкусу
всё перемешать.

Заливаем булгур кипятком и даём постоять ,пока мы нарезаем и на тераем овощи.Если гречка , то перебераем её, промывает и откидывает на сито.Воду наливает в кастрюльку и даём закипеть .Туда кубик ,приправы и промытый, откинутый на сито булгур(или гречка)!
Тем времянем режем мелко лук и обжариваем на 1-2 ст.л. масла до золотистого цвета.К нему натертую на тёрке 1/2 маркови и весь корень сельдерея,обжариваем помешивая до золотистости и добавляем в к бульону!!!остальную часть марковки и зелёный селери нарезаем кубиком и добавляем к бульону.Бургур готовится быстро,пока мы возились с овощами он уже мягкий!Как только он будет готов добавляет тесто для клёцек двумя ложками в бульон.Готовим 3-5 мин и всё!Суп готов!
Приятного аппетита!

P.S.
Булгур (тур. bulgur) — крупа из пшеницы.
Пшеничные зёрна подвергаются термической обработке водой, затем сушатся и как правило очищаются от отрубей, после чего зёрна дробятся до нужного размера.
Пищевая ценность
100 граммов сухого булгура содержит приблизительно:
Энергетическая ценность: 1500 кДж/360 ккал
Клетчатка: 8 г
Белки: 12,53 г
Углеводы: 69 г, в том числе 0,8 г сахаров
Жиры: 1,75 г, в том числе 0,2 г насыщенных жиров
на самом деле булгур я для себя открыла не так давно , но полюбила на долго!Как же я могла без него жить!Ну такая вкуснятина!Кто ещё не пробовал бегом в магазин за чудесной крупой!!!!Делать этот суп буквально нужно 10-15 минут,супер бустро и беззумно вкусно ! С грибами тоже ооооочень вкусно , но моя дочь их не ест и сварила без них.
***А также можно приготовить не диетический вариан , а на курочке или даже на баранине ,и с мясом и с курой очень вкусно!

Вик, очень аппетитный супчик! И картофельные клёцки интересны! Я такого не пробовала... Я вот в википедии почитала про крупу булгур и её сравнивают с кус-кусом и рисом. Значит всё-таки можно риском заменить? А то я даже булгур никогда не видела и не слышала... И по поводу сливок жирных... Можно добавить хотя бы 25%?

Барбагорга

Барбагорга писал(а):

Вик, очень аппетитный супчик! И картофельные клёцки интересны! Я такого не пробовала... Я вот в википедии почитала про крупу булгур и её сравнивают с кус-кусом и рисом. Значит всё-таки можно риском заменить?

Криснин спасибочки , конечно можно всё по заменять и будет суп на свой вкус!А я бы порекомендовала всё же попробовать булгур,в магазинах кстате есть , нужно просто знать как он выглядит или спросить!

Барбагорга писал(а):

А то я даже булгур никогда не видела и не слышала... И по поводу сливок жирных... Можно добавить хотя бы 25%?

Ты знаешь , можно вообще без сливок

Барбагорга
Кристина, булгур смело можешь заменить крупой "Артек"

Тори.я
Вкусный супчик надо себя порадовать

Маркиза

Маркиза писал(а):

Барбагорга Кристина, булгур смело можешь заменить крупой "Артек" Тори.я Вкусный супчик надо себя порадовать

Натуська порадуй и себя и малыша вкуснятинкой! Занятости 10 минут , а результат восхитительный , я уже всё неделю его ем , при чё с разными овощами , н о в таком виде ,как в рецепте мне больше всего понравилось!

Я сколько раз посматривала на эту крупу, но так и не решилась купить Хорошо что ты,Виктория, рассказала о ней, теперь и я попробую и клецки такие я не пробовала тоооже

Обязательно приготовлю, и почему я раньше делала только обычные клецки? А тут - картофельные! Молодец,Вика, воспользуюсь рецептиком !

Тори.я
вика очень апетитно и вкусно даже не пробовав знаю что вкуснятина

Тори.я писал(а):

!Как же я могла без него жить!

- я тоже
ооочень люблю булгур но что то он изчез у нас (привезен он был из турции ),а вот кус кус не нравится .забираю вика спасибо

Виктория супчик очень понравился
а где Вы покупаете булгур -и можно упаковку сфотографировать?

Rosmary

Rosmary писал(а):

Я сколько раз посматривала на эту крупу, но так и не решилась купить Хорошо что ты,Виктория, рассказала о ней, теперь и я попробую и клецки такие я не пробовала тоооже

конечно попробуй , а то все едят вкусно , а мы и не знаем!!!


Марти

Марти писал(а):

Обязательно приготовлю, и почему я раньше делала только обычные клецки? А тут - картофельные! Молодец,Вика, воспользуюсь рецептиком

Елена спасибо большое!

elenusca

elenusca писал(а):

Тори.я вика очень апетитно и вкусно даже не пробовав знаю что вкуснятина Тори.я писал(а): !Как же я могла без него жить! - я тоже ооочень люблю булгур но что то он изчез у нас (привезен он был из турции ),а вот кус кус не нравится .забираю вика спасибо

спасибо большое , попробуйте!Я вот кус кус тоже не люблю , исключение только турецкие ресторанчики.

Alena76

Alena76 писал(а):

Виктория супчик очень понравился а где Вы покупаете булгур -и можно упаковку сфотографировать?

Алёна рада что супчик приглянулся!Я покупаю на развес в Whole Food магазинчике, и вот в таком пакетике в ShopRite

Виточка сасибо за рецепт, сейчас пост я обязательно приготовлю

Margo2005

Margo2005 писал(а):

Виточка сасибо за рецепт, сейчас пост я обязательно приготовлю

Юлинька , а я очём??!! Это же находка для поста!Можно много ещё чего менять и добавлять и будет разные супчики и вкусы!!!

Вкусненько очень!
Спасибо большое за рецепт!
Картофельные клёцки - это находка! Подозревала, что будет вкусно, поэтому делала их поменьше размером (чуть меньше половинки чайной ложки теста) и не прогадала - их так вкусно вылавливать из супа!

Вика, наконец-то я добралась до твоего супчика!!! Благодаря тебе я недавно попробовала булгур и пожалела... что не сделала этого раньше!!! Мне очень понравилась эта крупа, особенно с овощами...
А заодно решила попробовать и твой супчик. Делала с курочкой, корень сельдерея тоже добавляла (но без стебля)... Какой ароматный получился... Отдельное спасибо за картофельные клецки!!! Такая вкуснятина! А нежные такие... Мммм... Короче, супчик получился очень очень вкусный! Спасибо тебе огромное за классный рецепт!





С наступающими тебя новогодними праздниками!!! Желаю тебе и твоей семье всего самого хорошего в новом году, прекрасного настроения, много-много волшебства и добра!!!

AnFel

AnFel писал(а):

Вкусненько очень! Спасибо большое за рецепт! Картофельные клёцки - это находка! Подозревала, что будет вкусно, поэтому делала их поменьше размером (чуть меньше половинки чайной ложки теста) и не прогадала - их так вкусно вылавливать из супа!

Анастасия оч рада что понравился, особенно клецки
На здоровье, заходите еще
Барбагорга

Барбагорга писал(а):

Вика, наконец-то я добралась до твоего супчика!!! Благодаря тебе я недавно попробовала булгур и пожалела... что не сделала этого раньше!!! Мне очень понравилась эта крупа, особенно с овощами...

Очень тебя понимаю!!!! Я своих детей просто заставила попробовать как то и они влюбились в булгурчик с первой ложки (особенно младшенький ), и теперь обнажают его с овощами и в супах

Барбагорга писал(а):

А заодно решила попробовать и твой супчик. Делала с курочкой, корень сельдерея тоже добавляла (но без стебля)... Какой ароматный получился... Отдельное спасибо за картофельные клецки!!! Такая вкуснятина! А нежные такие... Мммм... Короче, супчик получился очень очень вкусный! Спасибо тебе огромное за классный рецепт!

На здоровье моя дорогая !!!!!! Тебе отдельное как всегда за фоточки обажаю!!!!!!!

Спасибочки за поздравление !!!!!

Пусть Новый год, что на пороге, Войдет в Ваш дом, как добрый друг! Пусть позабудут к Вам дорогу Печаль, невзгоды и недуг! Пусть придут в году грядущем И удача, и успех! Пусть он будет самым лучшим, Самым радостным для всех!

Пусть дарит Новый Год Змеи Вам мудрость и достаток! Пусть год грядущий будет щедр, богат, красив и сладок! Без грусти и забот прожить желаю этот год, А Змейка будет сторожить Вас от любых невзгод!

Спасибки Викусь за рецептик!завтра буду готовить!!!!!!!!!!!!