«Орешки» с варёной сгущёнкой

Сообщение Автор
"Орешки" с варёной сгущёнкой
03 Сен 2018 19:57

Распечатать сообщение
«Орешки» с варёной сгущёнкой
Фото

Фото

Орешки с варёной сгущёнкой относятся к тем сладостям, без которых многим совершенно невозможно представить Новый Год и другие зимние праздники girl_in_love good2 . Орешки – это обязательная часть подготовки к Новому Году girl_in_love .
Для орешков я никогда не использую готовую варёную сгущёнку. В детстве это был целый ритуал – мама варила в большой кастрюле несколько баночек сгущенки и потом выносила охлаждать прямо в снег Smile . А мы искренне верили, что варёная сгущёнка бывает только зимой и только под снегом. girl_in_love girl_haha Wink

На сайте есть несколько вариантов приготовления орешков
https://forum.say7.info/topic28494.html
https://forum.say7.info/topic28197-25.html
https://forum.say7.info/topic71561.html

Один из самых любимых рецептов теста для орешков был когда-то найден в книге «Кулинария для всех» (издание 1993 года) good2 . С тех пор, конечно, в рецепт были внесены небольшие изменения Embarassed , но они только улучшили вкус Smile . Попробуйте как-нибудь испечь орешки по этому рецепту – получается очень вкусное рассыпчатое песочное печенье с насыщенным сливочным ароматом и карамельным вкусом начинки. girl_in_love good2
А еще можно завернуть орешки в красивую бумагу и повесить на ёлочку (так же, как конфетки и пряники) – будет очень интересно и вкусно не только детям Smile , но и взрослым girl_haha New Year Tree .
Для приготовления орешков нужна специальная форма. У меня есть и старинные формы для орешков, шишек, грибочков, есть даже форма для Олимпийского мишки. И есть вот такая электрическая орешница – в ней намного удобнее готовить орешки.
Фото


*** Сгущенное молоко лучше взять самое вкусное – именно из него получается варёная сгущёнка со вкусом и консистенцией мягкой ириски.

Начинка:
Молоко цельное сгущенное с сахаром 8,5% - 2-3 банки
(у нас никогда не остаётся лишней варёной сгущёнки - сколько не свари girl_haha Wink )

Тесто:
Сливочное масло 82,5 % - 225 гр
Яйца – 3 шт.
Майонез – 200 гр
Сахар – 1 стакан
Сода – 1 ч.л (погасить уксусом)
Мука – 3 стакана

1. Заранее сварить в течение 3 часов сгущенное молоко и охладить.
2. Яйца, майонез и сахар взбить до растворения сахара, добавить соду, погашенную уксусом. В отдельной миске перетереть муку с размягченным сливочным маслом. Затем обе части соединить и замесить тесто. Убрать в холодильник на несколько часов.
3. Испечь половинки орешков в специальной форме и начинить варёной сгущёнкой. По желанию можно внутрь орешков положить обжаренные грецкие орехи и присыпать сахарной пудрой.

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото
Chanel-vanil

Марина


Россия

Chanel-vanilМои рецепты
 
03 Сен 2018 20:04

Распечатать сообщение
Только сегодня вспоминала, что моя орешница у свекрови осталась. Надо забрать.
А тут и рецепт подоспел nyam2 Хочу!
Кошка из лукошка

Ксения

32 года
Алма-Ата

Кошка из лукошкаМои рецепты
 
03 Сен 2018 20:26

Распечатать сообщение
Кошка из лукошка писал(а):
Только сегодня вспоминала, что моя орешница у свекрови осталась. Надо забрать.
А тут и рецепт подоспел Хочу!

Ксюша, забирай срочно girl_haha такое добро всегда пригодится в хозяйстве girl_haha Wink
Chanel-vanil

Марина


Россия

Chanel-vanilМои рецепты
 
04 Сен 2018 14:06

Распечатать сообщение
А я и не знала, что существуют электрические орешницы. У меня где-то лежит древняя советская, но пользовалась я ей только один раз - угваздала все, что можно. Марина, с электрической проще работать?
Catu

Таня

40 лет
Москва

CatuМои рецепты
 
04 Сен 2018 14:10

Распечатать сообщение
Catu писал(а):
А я и не знала, что существуют электрические орешницы. У меня где-то лежит древняя советская, но пользовалась я ей только один раз - угваздала все, что можно. Марина, с электрической проще работать?

Таня, с ней намного проще. Такие китайские орешницы можно посмотреть в Интернете или обычных хозяйственных магазинах. Стоят недорого - до 2,5 тыс. рублей.
Chanel-vanil

Марина


Россия

Chanel-vanilМои рецепты
 
15 Сен 2018 20:40

Распечатать сообщение
Любимые с детства орешки.А в электрической вкус у орешков такой же как в наших старых формочках?
Мне всегда казалось вкус будет другим.Стоит ли заказывать?
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
 
15 Сен 2018 21:11

Распечатать сообщение
aleksandra67 писал(а):
Любимые с детства орешки.А в электрической вкус у орешков такой же как в наших старых формочках?
Мне всегда казалось вкус будет другим.Стоит ли заказывать?

На мой вкус даже вкуснее Smile более хрустящие что-ли nyam2 думаю, что стоит заказывать sharik
Chanel-vanil

Марина


Россия

Chanel-vanilМои рецепты
 
15 Сен 2018 21:15

Распечатать сообщение
Chanel-vanil писал(а):
На мой вкус даже вкуснее Smile более хрустящие что-ли nyam2 думаю, что стоит заказывать sharik

Спасибочки за ответ.Значит надо заказывать форму.Обажаю орешки форма старая есть а плиты газовой нет.
Единственный выход купить электрическую.
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
 
19 Сен 2018 14:17

Распечатать сообщение
Орешки - любимое лакомство моего сыночка girl_in_love На все праздники ему их готовлю по спецзаказу. Но делаю совсем другое тесто. Мариша, обязательно приготовлю по твоему рецепту girl_claping
Девочки, электроорешница - незаменимая вещь в хозяйстве Wink
казачка

Карина

39 лет
Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
20 Сен 2018 2:05

Распечатать сообщение
казачка писал(а):
Орешки - любимое лакомство моего сыночка girl_in_love На все праздники ему их готовлю по спецзаказу. Но делаю совсем другое тесто. Мариша, обязательно приготовлю по твоему рецепту girl_claping
Девочки, электроорешница - незаменимая вещь в хозяйстве Wink

Кариночка, мне кажется, что орешки для многих - нежно любимая выпечка с самого детства Smile здесь тесто очень вкусное good2 Если рецепт понравится - буду очень рада sharik give_heart
Chanel-vanil

Марина


Россия

Chanel-vanilМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |