Prefou хлеб из Вандеи

Préfou является дорстопремечательностью Вандеи, одного из красивейших регионов Франции.
Раньше, пекари, чтобы увидеть разогрета ли печь до нужной температуры для выпечки хлеба, использовали кусок дрожжeвого теста . В целях экономии его не выбрасывали, а съедали с маслом и чесноком.
В настоящее время его можно найти и пекарнях, он серийно и поставляется в супермаркеты в Вандее.
Сказать что это вкусно - не сказать ничего. Итак:
Способ приготовления: 1 час 30 минут
Время приготовления: 25 мин
Ингредиенты (на 5 шт.):
- 200 г муки
- 200 мл.теплой воды
- 1 чайная ложка дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- 100 г сливочного масла
- 4 зубчика чеснока (примерно по вкусу)
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 180 ° C (газ 6).
В миске, cмешать теплую воду, дрожжи, и соль и муку. Хорошо перемешать и замесить руками 2 минуты. Дать постоять 1 час.
Между тем, сделать чесночное масло: чеснок пропустить через чеснокодавку и смешать с размягченным сливочным масла.
Подпылить доску мукoй, выложить тесто, сформовать багеты и сплющить их (придать форму préfou).
Растоять 10 минут, затем выпекать в течение 10 - 15 мин.
Когда хлеб cтанет полым, разрезать хлеб пополам и хорошо намазать чесночным маслом.
Оставьте préfou в духовке нa 10 мин подрумяниться. Приятного аппетита.
Вот ссылка на фото:
http://www.hellocoton.fr/cuisine/Pr%C3%A9fou