Еврейская закуска с маринованной свеклой

Рецептик очень заинтересовал. Есть 2 вопроса. Можно ли плавленный сыр заменить на обычный? Как вы эту закуску обычно едите? (вилкой саму по себе, на хлебушке, как гарнир?)