Кимчи из пекинской капусты (корейская кухня)

Спасибо, что поделились таким замечательным рецептиком! Ваша капустка очень пришлась мне по душе Теперь и по второму рецепту попробую сделать.
Только один вопрос - а можно ли чили чем-нибудь заменить? А то он хоть конечно и очень кстати в этом рецепте, но уж больно жесток для наших нежных желудков при частом употреблении (а я теперь часто планирую эту капустку делать ) Черный перец не пойдет?