Болталка для хлебопёков

Ирина Макаревич писал(а):

Девочки, кто делал Ленин нарезной. Я что то не поняла про замес. Что, 30 сек. вымешивать???? Кто Бошиком пользуется, расскажите, как замешиваете.

у меня вчера аналогичный вопрос возник! батон конечно шикарный, но...за 30сек тесто не нагревается до такой Т как надо по рецепту, во-вторых указанное время расстойки и брожения для моего батона оказалось мало - порвало его как могло, хотя на вкусе не отразилось и корочка тонюсенькая (пекла в цептеровской овальной кастрюле), но низ подгорел, что тоже весьма странно.