Молочные реки... Творожные берега! (часть 1)

Евочка, рецепты творога и сыра бесценные! Спасибо огромное, многое поняла, в том числе и почему творог сухой и резиновый получался, а также очень многое для себя подчеркнула полезного. Не знаю, когда, но определенно решусь приготовить молочку по твоим рецептам и рекомендациям.
Действительно ли можно для приготовления творога молоко предварительно закипятить, не пострадает ли качество?