Болталка для хлебопёков

Monica писал(а):

бирать в холодильник и утром использовать как зрелую или снова освежать.

В холодильник не убирать, покормить и оставить в тепле(если планируется заводить хлеб утром, то я описала вечерние процедуры). Если около суток до следующей выпечки, то можно поставить например хлеб на опаре(на закваске), о остальную закваску на хранение в холодильник отправить, или просто покормить, или поставить материнское тесто на закваске... вариантов море, каждый раз выбираю удобный на данный момент.