Болталка для хлебопёков

Ирина Макаревич писал(а):

Думаешь поэтому?

Ир,я не знаю,но твой хлеб потрескался явно из за пара,но вот только от переизбытка или недостатка не знаю.Если твой колпак неплотно прилегает к противню или плитке,то теоретически пара может не хватить,так как он в щели утекает.
Но вот выпуклость сверху у меня тоже была в хлебе,и это было от того что много пара дала.В центре хлеба мякиш вырывался и образовывал шишку на поверхности,от этого хлеб лопался.