Njuka
Можно я отвечу? Пастообразный - это как очень густая сметана или творожный сыр типа Альметте. Только такой творожок с гладкой структурой, без крупинок.
А кефир лучше добавлять понемногу и постепенно, смотреть, какая консистенция получилась. Я еще с молоком творог так взбиваю, молока совсем немного уходит, грамм 50 на пол кг творога