Закваска капусты целым вилком

MamaMarinka
Марина, эта капуста используется потом для голубцов? У нас тоже квасят для голубцов такими целыми головками и называют их "скрыжели". Но я не знала, как это делается... Теперь буду знать, спасибо, Мариночка!