Закваска капусты целым вилком

Мариночка, дорогая, с возвращением !!! Как же долго тебя не было...
Какая же у тебя капустка аппетитная !!!
Как ты считаешь, один кочанчик можно в кастрюле заквасить ? И эти 1.5-2 месяца где должна быть капустка, в тепле ?