Знаменитые орские ливерные пирожки из жидкого теста

Какие у Вас пирожки потрясающие получились!
Готовила вчера по этому рецепту и у меня они такие румяные не выходят, хоть убей, и почти каждый в процессе жарки лопнул, начинка вся снаружи оказалась((( В чем может быть ошибка? Подскажите пожалуйста!