Котлетки из куриного филе

Привет всем, дамы)))
У меня вот какая штука случилась - за все два года активной готовки, первый раз с таким столкнулась....я обычно все делаю строго-строго по рецептам. В этом случае было также......И...
Ну никак не вышли котлетки, все развалились
И пробовала подольше на огне держать - ничего не выходит.
Получилось просто куриное филе со шкварками - как муж любит))))))))))) ОЧЕНЬ ВКУСНО, но это же не котлетки.
Может ли это быть из-за того, что я мариновала долго? Около двух ночей