Морковно-яблочные сырники в ванильном соусе

Спасибо за рецепт! Мне и моему 3-х летнему сынишке очень понравилось! Готовила 2 раза и к сожалению оба раза сырнички пристали к бумаге для выпечки (несмотря на то, что второй раз я добавила немного подсолнечного масла в само тесто и обильно смазала бумагу ) Но я девушка упорная, буду готовить ещё, побольше положу манки в тесто и посыплю ещё и бумагу манкой...Соус готовила уже ко вторым сырничкам, очень-очень понравился, прям такой вкус детства Он не свернулся, использовала молоко домашнее, которое простояло сутки в холодильнике, 3 желтка, 2 ст. л. крахмала и стакан молока... Получился густой, но немного комочками, потому я уже готовый сбила миксером и всё ок! Хотела уточнить, или вы использовали ванильный сахар или ванилин в самом соусе? спасибо!