Паштида

Здравствуйте!
Я новый пользователь этого форума. Зарегистрировался сюда исключительно из-за "паштиды" .
Рецепт мне очень понравился, но у меня есть вопрос.
У меня, почему то, паштида очень сильно подымается во время запекания, но когда я достаю её из духовки, сразу оседает в 2 раза, в чем дело? и как с этим бороться?