Засолка сёмги и форели

Солила всю рыбу полностью (она на3 кг всего). На фото это от хвостовой части. Начали с неё.

Инна! Спасибо за рецепт! Очень очень вкусная рыбка получилась, готовила с коньяком и с маслом грецкого ореха.