Болталка для хлебопёков

Лена, каравай с косой обалденный!!!!!! Ждемс рецепта!!!!
Девочки, хочу сделать Птичье молоко. При приготовлении суфле, сахарно-агарный сироп надо остудить до 80 С. У меня нет термометра д/продуктов, как быть?