Авиньонский молочный ликер

Ольга, рецепт очень интересный! Я ещё никогда не пробовала делать домашний алкоголь. Поэтому решила попробовать, как раз к новогоднему столу. Вчера поставила и сегодня утром масса и правда расслоилась. И какие-то хлопья появились. Это нормально, да? А то похоже, будто молочко скисло... И ещё вопросик... Перемешивать массу один раз в день или почаще?