Хлеб пшенично-ржаной на квасной закваске

Ну-с, в выходные буду пробовать, расскажу, что получилось Юля, прошу прощения, что только сегодня добралась и выложила фотки. Т.к. я пеку на круглом противне, а в этот раз тесто так поднялось, что "зацепилось" за край противня, этот край получился немного слишком румяным и при снимании с противня чуть поломался... Но все равно хлеб получился просто невероятно вкусный - с тоненькой корочкой и высоким дырчатым мякишем. Вот
Мой красавец


Кусочек (без горбушки, т.к. ее утащил муж )