Осетинский сычужный сыр

Хочу рассказать как я делал из мягкого сыра твердый. Все сначала сделал как у Инны. Откинул сырную массу на друшлаг и отжал в марле.



Потом выложил в форму, выстеленную чистой и сухой марлей и поставил под пресс



Через 5 часов достал сыр, слил из кастрюли сыворотку и поменял в форме марлю, все повторил, груз увеличил. Через 12 часов достал сыр, поставил на сутки в холодильник, он чуть-чуть покрылся корочкой


вот какой получился
На следующий день мы с сыром, мамой и моей
учительницей поехали на конкурс Грант Префекта для школьников. Мой доклад назывался "Как я стал сыроделом!"