Чем заменить Маскарпоне?

Анель писал(а):

девочки, читала, что изумительно Маскарпоне заменяется отвешеной сметаной - магазинную сметану в холщовый мешок поместить и подвесить на ночь - из 1 кг сметаны выйдет примерно 500 гр нужного продукта... сама не пробовала

а сметана какая должна быть? я обычно самую обезжиренную покупаю - она жидкая какая-то...смутно ее представляю в мешке..пожирнее выбирать?