Новые идеи тортиков из мастики

уГалёкБОЛЬШОЕ СПАСИБО,

Ljubovj Pasecnaja БОЛЬШОЕ СПАСИБО, я очень рада что тебе нравяться мои шлёпки. Я стараюсь поделиться чем могу и хочу передать другим интерес к тортикам.

Alina-usa писал(а):

a kakim kremom-proporcii-prosloivaite vseredine torta? ochen krasivyi tort, vysokiy!!!!

Alina я делаю свой Киевский вот в таком порядке.
1. Пеку Бисквит с добавкой гредских орехов.
2. Пеку Бизе.
3. Бисквит режу на 5 тонких лепёшек (коржей)
4. Каждый коржик совсем чуточку смачиваю ванильным сиропом.
Только хочу подметить на корж что я ложу Бизе не смачиваю чтоб Бизе не раскисло.
5. Самый нижний корж я смазываю крем со сливок: 1/2 кружки сливок
с 4 ст.л сахарной пудрой взбить густо и к ним добавить 3 ст.л сметаны,хорошо перемешать и смазать корж.
6. Ложу 2-ой корж и на него ложу Бизе и опять корж.
7. На 3-й корж я ложу шоколадный крем, делаю вот так: 1 желток, 1/3 стакана молока, растереть до расворения желтка и всыпать 1/3 ст. сахара, хорошо перемешать и поставить на средний огонь, к массе всыпать 2 ст. л. какао перемешать и довести до кипения, крем варить 5 минут помешивая. Снять с огня и влить 2 ст.л. каньяка или бренди, и 1 ст.л. ванилина. Дать крему полностью остыть. Потом в крем добавить 70г. слив. масла (мягкое). Миксером взбить до кремового состояния.
8. Ложу 4-й корж смачиваю чуть сиропом и ложу ванильный заварной крем. Этот крем делаеться так же как и шоколадный только пропорция чуть другая. Вот какая пропорция: 1 желток, 1/2 ст. молока, 2/3 ст. сахара. Варить 6 минут. Снять с огня и влить 1ст.л. коньяка и 1 ст.л.ванилина. Остудить, и добавить 150 г. слив.масла. Взбить чтоб стал как крем.
Смазать корж и смочить сиропом 5 корж и положить на торт.
Вот и весь торт готов. Торт можешь смазать белковым кремом или масляным кремом, это уже на твой вкус.
Этот рецепт торта я переделала на свой вкус, надеюсь тебе тоже понравиться.
УДАЧИ ТЕБЕ СПЕЧЬ ВКУСНЫЙ КИЕВСКИЙ ТОРТ.