Голубцы закусочные

Очень класный рецептик. Забираю. Так еще не делала.
Так заворачивает голубцы моя бабулька-свекрулька в селе на Виннице.
А мама моя с таким фаршиком еще делала перец болгарский. Принцип тот же. Перец бланшируется- слегка приваривается 1-2 мин.. Затем фарш. Вот только каждый слой она пересыпала вручную солью и сахаром на глаз и укладывала зелень. Затем под гнет.
А потом на всю зиму в холодильник. Супер.
Спасибо за рецептик.