Морковь и свекла по корейски

Иринча писал(а):

Фиг его знает. Но я не заморачиваюсь.

А я "заморачиваюсь".
Масло, прежде нужно действительно "прокалить", рафинированное или нет - не важно: накалить сильно сковородку, налить масло и накалять дальше масло в сковородке. Дымок начал идти - бросаем в сковородку 2-3 "листика" лука репчатого (если лук разделить на 4 части, его потом можно разобрать на листики). Когда "листик лука" репчатого сильно покоричневеет - масло готово. Лук удаляем - выбрасываем. Осторожно с маслом! Затем его выливаем в готовый со всеми специями салат - морковку или свеклу (буряк). Наливать где-то в сухом месте, подальше от обоев и мебели - сильно брызгает.
Делается это для того, чтобы:
1) убить вкус самого масла
2) от раскаленного масла, в овощах начинает быстро выделяться сок и температура масла позволяет тут же "на месте" отбланшировать овощи так и, тогда они не такие жестоко-сырые получаются и сочные.