Суджук и Луканка - вяленая колбаса /болгарская кухня/

MamaMarinka
Марина, спасибо огромное за рецепт!!!! у меня тоже трудности с кишками ( но, предположим, найду), еще одна проблема- отсутствие мясорубки скажи, можно как-нибудь без нее это сделать?
И еще уточнение- а вино для суджука какое нужно - сухое?
А! и еще вопрос погодные условия какие должны быть? вот у нас сейчас от 0 до - 3 температура, ну на балконе чуть теплее, соответственно. А если будут морозы? Эт че, до марта ждать? )))))