Суджук и Луканка - вяленая колбаса /болгарская кухня/

Ой, Мариш!!! Я не опоздала?!!

Какая же ты умничка!!!!!!!!!!! Не рецепт, а красота!!!!!!
И как обычно, рецепт практически повторяет наш "Суджух"!!!
Правда, есть некоторые различия в специях, немного в технологии, но так, по мелочи... Например, мы не добавляем вино, а из специй, ну кроме перцев, еще чуть-чуть кардамона и корицы (но совсееееем чуточку!!!). И пожитник (это чаман, да?) у нас используют для бастурмы, но не суджуха..
А в технологии разница в том, что мясо вначале просаливают и оставляют на несколько дней, а потом перекручивают в фарш... Ну и вывешивают сушиться колбаски уже плоскими...

Спасибо за рецепт, солнышко!!!!!!!!! Всегда приятно познакомиться с новым вариантом!

MamaMarinka писал(а):

на балконе столько "мезе" что на всех до следующего года хватит!!!!!

Неужели твоя туша еще не закончилась?....
Кстати, у вас не делают из "мезе" что-то типа Гавурмы?.. У меня есть, у Валерии есть, у тебя не видела... Непорядок!

А на это:

ellona-s писал(а):

путеводитель по "замечательным" местам - сначала к Еве в Ереван заглянуть в её подпол , потом в Варну, проверить твой балкон

sly.ka писал(а):

Вот нагрянем всем скопом, балкончик-то быстренько опустеет!!

и не надейся!!!!!

Это они грозятся только....

С наступающим!!!!!!!!!!!!!!