Тыквенные оладушки

Всем любителям тыквы посвящается!
Этим рецептом со мной поделилась подруга, долго я решалась их приготовить, и вот наконец-то сегодня этот момент наступил.
Перечитала все рецепты тыквенных оладий, но такого не нашла.
Итак, нам понадобится:
500 гр тыквы
2 яйца
5 ст. л. сахара ( можно меньше, если не любите очень сладкие)
1/3 ч. л. соли
0.5 ч. л. соды погасить уксусом ( можно заменить пакетиком разрыхлителя)
1 стакан муки
1 пакетик ванильного сахара ( я делала без него)

Тыкву натереть на мелкую тёрку, добавить соль и сахар и немножко помять руками, оставить её минут на 10, чтоб пустила сок.
Добавить яйца, соду гашёную уксусом или разрыхлитель и муку.
Выкладывать на сковороду с разогретым маслом столовой ложкой и жарить с двух сторон.
Оладушки получаются ну очень нежными и красивыми!
Прошу прощения за качество фото - под рукой оказался только телефон.
Приятного аппетита!