Суджук и Луканка - вяленая колбаса /болгарская кухня/

Мариша!!! Вауууууу........
Обожаю суджук!!!! Но сама делаю только нашу домашнюю колбпску запеченную в духовке. А здесь такой подробный рецепт!!!
Только не соображу как сушить: у меня балкон на солнечной стороне. Свет 100% будет попадать на колбасу пока соседи будут захлебываться слюной. Да, наверно, и к киске будет стоять очередь кошачих гостей. Где сушить чтобы остались все живы: и колбаса, и киска, да и соседи пусть живут...
Спасибки за такой классный МК.