Всем здравствуйте! Вот в магазинах, кафешках продаются жареное мясо, рыба под такой пышной, воздушной шапкой. Как ее сделать? На вид она майонезная, но я знаю, что в нее еще какие-то ингредиенты кладут. А вот какие именно и сколько может кто-нибудь подсказать?