Хлеб Полярный

elay

Лена, это перерыв в перерыве !






Прошу прощения за многословность !
Расстойка поначалу была "диванная", но мне не понравилось как он ( хлеб ),
себя ведет, поэтому в трубу его.

elay писал(а):

интересно,как технологи это осуществили?если заваривать

Да, Ленусь, есть задумка, но теперь после НГ, сейчас некогда.
Лена, отличные хлебушки, а "матросика" я сделаю, но потом.

Юрьевна

Упс, совсем другая Танечка !
Танюша, молодца ! Ты теперь тоже полярница, будет не скучно зимовать !
Красавчик, Таня !
Танюш, чтобы не рвался хлебушек, надо уравнять влажность, лучший способ,
это брызгать из пульвера между лепешками перед слоями и при скручивании,
но совсем чуть, тогда слои склеиваются намертво, нет пустот между ними при
выпекании и расстойка с выпечкой проходит нормально .