Для тех, кто делает торты на заказ

Девочки, посоветуйте, пожалуйста, какой торт можно сделать за 3 дня до того, как его будут есть?! Нужно сделать торт в подарок 29-го, но думаю, что его оставят до 31. Боюсь что станет несъедобным На новый год все объедаются всякой всячины, а скажут что плохо стало от торта. Тем более, что заказали со сливками.И не сделать не могу, и делать боюсь. Ни у кого нет проверенного рецепта?