Болталка для хлебопёков

Еще у меня счастье , муж подарил (заранее) на Новый Год кухонный комбаин Kenwood 560 .
Сегдня первый раз месила в нем Ржаной с хлопьями от Аннушки (оччень люблю все ее рецепты), двойную норму , так вот у меня тесто в колобок не собралось. Крюк внутри крутить , и тесто по бокам . Почему