Ризотто из дикого риса и лосося

это домашняя сметана Имеется в виду большой жирности
я живу в небольшом городе и имею свободный доступ к маленьким базарчикам, на которых добрые бабушки из близлежащих сёл продают домашние сливки, сметанку, молочко и творог. У нас негласно все такие продукты называют "бабскими".