Суджук и Луканка - вяленая колбаса /болгарская кухня/

sly.ka писал(а):

Мариша, в хол-ке можно держать кишки только в том случае, если они либо засоленные (это когда они как бы сухие), либо в кислой среде. Я вон сейчас остатки вообще в банку к уксусной матке кинула, лежат красавцы, ждут своей очереди, а сухие соленые на полочке "страдают", Бояться тут абсолютно нечего, в них столько соли, что ни один микроб не рискнет своим здоровьем, чтоб туда залезть!

Ну естественно соленые, у нас они тоже сухие в соли продаются как ты описываешь. Я тебе так благодарна за разъяснение, что слов нет!!!! Значит еще и в уксусе держать можно. Вот век живи век учись

sly.ka писал(а):

Мы ж сало спокойно держим в хол-ке, чем кишки хуже?

Ну про сало мы с детства знаем . Еще раз спасибо тебе !!!!

anorexik
Иришка, спасибо что заглянула!!!!!

anorexik писал(а):

Очень понравился рецепт, обязательно сделаю для папочки колбаску,

Буду только рада если воспользуешься рецептом!!!!

anorexik писал(а):

, но меня кое-что интересует. Вы выложили и фотографию бастурмы, папа её очень любит, и мне хотелось бы узнать рецепт, если конечно не очень это затруднит! Заранее спасибо!))

Рецепт я сфотографировала, только к сожалению сама бастурма будет готова, по моим подсчетам, только после нового года или к нему. Зависит от погоды Поэтому нарезку или , как его называют, конечный результат, выставить не могу . Вот и жду.