Постная коврижка! (лёгкая и вкусная)

Татьяна Смирнова писал(а):

Катя! Сегодня испекла коврижку 4-й раз, все разы прекрасно, правда, сегодня я её резать не могу, подарок священнику, но она у меня сверху немного лопнула , дала трещинку, это от чего ??? Спасибо...

Танюша, как приятно, что Вы выбрали мою коврижку в качестве такого важного и дорогого подарка! Спасибо большое за доверие еще раз!
То, что коврижечка треснула, это ничего. Вполне возможно, температура в духовке была чуть выше положенного, или Вы ее выпекали чуть больше по времени...или, может быть, Вы поставили коврижку в не разогретую духовку - иногда из-за такого резкого перепада температур коврижка быстро поднимается и лопается сверху. Еще бывают такие причины - слишком маленькая форма для этого количества теста (коврижке становится как бы тесно и она рвется сверху в процессе выпекания). Ну, и последняя причина, которую могу предположить - это муки Вы положили чуть больше, чем обычно. Тесто может быть получилось более тугое и во время выпекания коврижка тоже может треснуть.
Танюша, но я думаю, что это нестрашно! У меня тоже, бывало, коврижка может треснуть, но на вкусе, я не помню, чтобы это как-то отражалось...