Домашняя Лапша (на Манке)

А мне не понятно: Сколько надо яиц? Одно или Десять на килограмм манки.
Мама на десяток всегда готовила и лапша желтая и эластичная. А с одним яйцом такое получится? Сколько яиц?
Еще мы сушили тесто на столе один-два дня. Затем складывали (не закатывали), а складывали в рулет шириной 5-7 см и, затем резали.
Сколько яиц вопрос прежний.