Болталка и ваши торты сюда

светака писал(а):

Галин, а роскатываете на чём?

Светочка, спасибо за внимание ко мне. Сахарную пудру просеиваю трижды, потом вмешиваю в тёпло- горячую массу из ММ, потом замешиваю до нужного состояния. Когда раскатываю мастику, подпыляю немного крахмалом. Я когда-то спрашивала у девочек именно о технологии приготовления мастики: может ММ недостаточно прогреты? Я нагреваю до увеличения в объёме. А ММ пользуюсь всегда одними и теми же. У нас они "штучки-тучки".