Болталка про маленьких - 2 (и детей всех возрастов)

Иннусь, что за закваски? специальные какие или просто кефиром?
И ещё, хочется разнообразить меню, хочу лапши сварить. вермишельку купиила, а вот на чем её варить? на втором бульоне от белого куриного мяса подойдет?