Bejgli - венгерские рождественские рулеты с маком и орехами

рулеты класс!!!

Bubamara писал(а):

смазываем желтком вдоль(!) и убираем в холодильник, пока подсохнет желток Затем смазываем рулеты белком поперек(!)

вот это для меня ново желток я так понимаю для красивой корочки,а белок видимо для более плотной,ведь предполагаем дальнейшее хранение?

Bubamara писал(а):

Готовые рулеты заворачивают сначала в плотную салфетку, затем в пищевую пленку и убирают дозревать в прохладное место на 2 дня.

Верочка,это после их остывания или сразу после выпечки? Спасибо огромное за рецепт! Традиционная выпечка,проверенная годами-это всегда вкусно!!! а рецепт однозначно уношу...