Пастрома из куриной грудки в винном маринаде

У меня вопрос про время изготовления, раз ни у кого это вопросов не вызвало, подозреваю себя в непонятливости Пастрома готовится всего 25 минут? По 5 мин с двух сторон при 220', потом еще по 7 при 180'. Так?