Меренга или безе

Подскажите кто нить можно сделать такое безе без лимонного сока, а вместо него положить лимонную кислоту?
Хотелось бы услышать ответ сегодня, потому что белки в холодильнике ждут и сегодня хочу попробовать сделать

ПыСы: решила не мучить судьбу и сходила за лимоном. Все получилось на ура
Сейчас стоят мои безешки в духовке. Права верхняя партия у меня с одного боку поджарилась почему то, поэтому пришлось убавить до 100-70 градусов