Чем заменить Маскарпоне?

Обычно аналог маскарпоне делала из жирной сметаны, которую на развес покупаю на рынке. А если делать из ряженки, не будет никакого специфического привкуса? И сколько надо пакетов, чтоб получить 300 гр крема?