Ароматный пшенично-ржаной хлеб на закваске

Мирослава 14
Мирослава Спасибо большое, что попробовала этот хлебушек
Я думаю, что тебе нужно сократить время брожения - 11 часов это много, попробуй часов 7-8.
Когда тесто на расстойке хуже поднимается - значит перебродило!
А то, что тесто жидковато, это нормально, его действительно не совсем удобно формовать, там же половина муки ржаной, поэтому и тесто форму не держит... хотя Маркизко Саша делает и подовый, тут нужно уже воды меньше добавить.

Все получится! Желаю удачи!