Болталка и ваши торты сюда

Девчат спасибо)Так приятны похвалы , прям летаю, аж засмущалась. Со мной на "ты" -если можно, а то я себя прям бабкой старой кочергой чувствую, а я еще молодюсь
Щас по-порядку отвечу.
Нина-6Нина, торт по габаритам Бисквит выпекала 38 см на 48 см, бОльший у меня в духовку не вмещается. Бисквиты делала тяжелые. два бисквита миндальных и один кокосовый. Потом прослойки из ягод( клубника, малина и ч. смородина) я их с желатином делаю, они тоже слоем заливаются, вот и получается - три бисквита, две ягодные прослойки, и мусы делала на базе белого шоколада и сливочного сыра BUCO, называется Деликатесный мусс, он не пышный, но очень вкусный( тяжелый) и на базе ганашь( там ганашь и еще взбиваю сливки на две трети, все смешиваю) , плюс ровняю крем масленный с бисквитной крошкой, плюс мастика, карета, лошади. Вобщем тоскала его из холодильника на стол, думала, руки отвалятся.Карету делала из изомальта, карамель из песка не очень в работе.....он обязательно пожелтеет, и прозрачного эффекта не добиться, и вообще изомальт для отливок надежнее, он не потеет, и влагу в себя так сильно не забирает.Карета и лошади это спец. формы для карамели и шоколада, могу дать сайт где это продается, в Москве. Лошади -это шоколадная глазурь, у нас продается по 150 руб за кг, правда пишут------шоколад фигурный, но это радом с шоколадом и не лежало, а с чистым шоколадом работать ооооочень сложно, он таит, чтоб не таял и форму держал, его надо темперировать- это сложный процесс, потому что , там надо температуру выдерживать с точностью до градуса, спец. аппараты есть, а нафиг с ним морочиться, да и дорого.Можно и маленькие композиции делать, машинки из шоколада, шишки, шарики, вензеля разные.Вообще шок.глазурь очень благодарный матерьял, быстро, надежно, вкусно и без отходов, если испортила, всегда можно перетопить. Нин, вроде все . Если че-то пропустила, ты меня носом ткни, не стесняйся

САРАНЧА паук получился оболденный, вылитый- класс)

Элюха Эльвира, зато теперь опыт имеется. Если что, то спрашивай. Карету делай заранее. Есть особенность у карамели- она через трое суток начинает самопроизвольно отваливаться в местах крепления. Вот берет и бац......на место приклеишь, и все стоит прекрасно, может и не отвалиться, но лучше заранее, чтоб отгуляла, и в холодильник не ставь, она влажность не любит.
Кабася знакомая ситуация. Вот всегда возмущаюсь я, неужели трудно позвонить и предупредить? У меня так от торта отказались свадебного летом. Торт 12 кг, 5 ярусов с гирляндой орхидей, а начинки выбирали, ну чтоб удивить, там и яблоки с имбирем были, и вишня с чили, вобщем умнячали. Я звоню, говорю--готово, приезжайте( пятница вечер), а он мне ---ой, а мы в среду расстались, свадьбы не будет.......нормально? я прям три дня кипела.
Ольгунька 78 торты великолепные. Один лучше другого. Особенно скоростной для бабушки, так быстро паровозик слепить, и такой классный, для меня лепка-это запредельное что-то, преклоняюсь перед мастерами кто так лепит. супер
Ирисочная Ира, а мне твой тортик понравился, очень добрый, ботиночки симпатичные, все хорошо. А что не получилось, чем осталась недовольна, на следующем будет ОК!
TanjushKa Симпатичный свадебный, нежный, немного пустовато( на мой взгляд) можно или бусинок несколько бросить, или край обработать щипчиками или айсингом узор. Вот просится туда что-то.
ДУХАСТИК Елена, подушечка хорошая, такая пушистая, класс)
Умничка ЯАлександра спасибо, да формы специальные, я выше написала Нине. Это молды для карамели и шоколада. Хороший мешок, пузатенький. Мне тоже два делать к НГ, тоже денег хотят


Белорусска Оксана, а что мама любит? С клубникой можно творожно-сливочный крем, творожно -йогуртовый, можно пудинг ванильный залить, Да много можно, только вот шоколадный не советую( но дело вкуса) шоколад с вишней хорошо, а клубнику он перебьет, хотя, если со сливками, то шоколадный вкусно будет. Так что сорентируй, что мама любит?

Во я настрочила))))