Всё о выпечкe хлеба

JanBi писал(а):

помогите пожалуйста... я всю тему не осилю

Женя, я тоже не осилила))) Пришла к выводу, что лично мне удобнее всего хранить стартер перетертым в крошку - чтоб не убежал. И когда соберусь печь хлеб, я беру крошку и развожу чуть теплой водичкой. Ну если надо 100г стартера - то 50 г крошки + 50 г водички. А чтоб крошка не переводилась, я делаю закваски чуть больше, и излишек перетираю опять в крошку - и в холодильник.