Торт «Эстерхази»

Всем привет и с Наступающим Новым Годом!
Собираюсь попробовать этот рецепт на Новый Год.
Вопрос.
Скалько милилитров в стакане 200 или 250?
Буду признателен за помощь, а то праздник уже на носу.