Запеченная свинина с горчичной корочкой

gorka писал(а):

подскажите пожалуйста, а сотейник Вы закрывали крышечкой или нет?

Я делаю и под крышкой вначале и без крышки. Советую вначале накрыть сотейник крышкой, тогда сок и жидкость не будут выпариваться сильно, что позволит мясу не пригореть и лучше протушиться, а мин через 40-50 можно открыть крышку и поставить в духовку сотейник с мясом, тогда мясо подрумянится и приобретет красивый цвет.