Суши «Сяке маки», «Филадельфия»

Подскажите пожалуйста, за сколько по времени, до подачи на стол, можно приготовить суши, чтоб они не размокли???
Я попробую приготовить на Н.Г. по вашим пошаговым инсрукциям. Но не представляю, когда нужно их начать готовить и как долго они могут храниться.