Куриное филе в луковом кляре

Valentina47, спасибо Вам за рецепт! Выглядит весьма аппетитно! У меня 2 вопроса возникло:
1) можно ли курицу запечь в духовке, а не жарить?
2) возможна ли замена майонеза сметаной?